当千年非遗的醇香碰撞亚洲烹饪的精妙，当淮海地标食材邂逅国际料理智慧，一场足以唤醒味蕾记忆的餐饮盛会即将启幕。
2025 年 10 月 31 日 - 11 月 2 日，徐州淮海国际博览中心，“沙沟香油” 亚洲烹饪大赛 - 首届淮海名厨争霸赛将随淮海餐饮食材展览会同步开启，沙沟香油邀您共赴这场 “香” 约！
沙沟香油集团董事长李守军登台发言。他先向到场领导、来宾、餐饮同仁致热烈欢迎，向大赛主办方、协办方及工作人员表诚挚感谢；随后提及徐州的饮食文化地位，称大赛是淮海地区首聚国际与国内烹饪力量的行业盛典，也是技艺切磋、文化交流及推动淮海餐饮接轨国际的平台。
他介绍沙沟香油集团是集芝麻种植、研发、加工销售于一体的全产业链企业，拥有国家级高新技术企业等资质，肩负 “小磨香油” 非遗传承使命，旗下产品获多项荣誉，还提及集团深耕古法石磨技艺，致力于为餐饮后厨提供 “灵魂伴侣”，助力名厨创佳作。
此外，他提到集团长期与各地餐饮协会、企业深度合作，专注餐饮服务提升与厨师成长，称参与此次活动是业界信任，更是责任。最后，他祝愿选手赛出水平，预祝大赛圆满成功，以 “事业如芝麻开花 —— 节节高” 为在场餐饮人送祝福。
作为徐州市非物质文化遗产保护项目，沙沟香油的醇香早已跨越千年光阴。从春秋时期的粗加工技艺，到唐宋年间的作坊盛景，再到如今融合古法与科技的现代化生产，沙沟人用 47 载坚守诠释着 “品质如一” 的信念。自建万亩生态种植基地的纯净芝麻，要历经三次筛选、风选去砂、两次漂洗的十重严选，再通过 28 转低温石磨慢研和 600 目物理过滤，最终凝结成琥珀色的 “液体黄金”—— 不饱和脂肪酸含量高出行业标准 30%，维生素 E 保留率突破 92%，每一滴都藏着匠心密码。
此次冠名亚洲烹饪大赛，正是这份匠心与专业的深度共鸣。大赛以 “融汇亚洲风味，寻味淮海地标” 为主题，汇聚了 200 位亚洲主厨同台竞技，既有日本三星主厨、泰国皇室御厨等国际大咖，也有徐州烧烤、临沂炒鸡等淮海本土餐饮标杆人物。当日本寿司非遗传承人的精细、泰国香茅的清新遇上徐州羊肉、临沂小公鸡等本地食材，沙沟香油将成为风味融合的 “点睛之笔”—— 正如鲁菜大厨所言，它 “提香不抢戏”，能让每道菜品的鲜味彻底苏醒。
这场 “竞技 + 资源 + 文化” 的餐饮盛会，更藏着多重惊喜。赛事现场，亚洲华人名厨联合会主席等权威评委将从食材搭配、技艺创新、风味呈现等维度专业评审，诞生的 “亚洲金牌名厨”“最具创意亚洲烹饪菜品” 等荣誉将获全网聚焦。同期开启的 33000㎡食材联展，能一站式对接亚洲与淮海地标食材，还有宴大圣创始人带队分享《婚宴菜如何差异化》等实战干货，实现 “观赛 + 学习 + 选品” 三重收获。
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